蜂蜜脆底小面包
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人做过这道菜
张大發0818
记得以前妈妈经常买这个小面包给我吃，脆脆甜甜的面包底是我无法忘怀的味道，很长一段时间一直怀念这款小面包，并且一直都想自己做一次，以前觉得我肯定是做不了的，这么脆这么香甜的面包底到底要怎么做出来呢，因为我怕第一次做不好所以我这个用料都减半了，没想到第一次做就很成功，但是中途手忙脚乱照片没有拍全，我写下来主要是想记录下来怕自己忘了，也分享给大家，希望大家都能做出香香甜甜的面包，我是用小美锅揉面的，家里如果没有小美锅，那么用面包机揉面我的第一个步骤可以省略，其他都是一样的，这个方子绝对的靠谱，相信我
用料
蜂蜜脆底小面包的做法
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1、先把材料中的牛奶，砂糖和酵母放入主锅1分30秒，37度，速度3混合，激活酵母
2、再把面粉，奶粉，全蛋液倒入主锅，设定30秒，速度3-6混合
3、设定揉面模式5分钟，30秒的时候加入盐
4、再设置揉面模式3分钟，并且加入黄油
揉好的面团取出放入盆里盖上保鲜膜发酵至2倍大，我是放在烤箱内发酵的，大概1个小时多一点
取出发酵好的面团分成4等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，这时候可以把烤盘刷上玉米油，撒入芝麻和白糖（芝麻和白糖各10克混合一起撒入）
用擀面杖把松弛好的面团擀成牛舌型，再松弛5-10分钟
由上到下把面团卷起来切成两半，放入撒好芝麻和糖的烤盘里面
再次发酵大概40分钟，我是放在烤箱开了发酵功能的，没有发酵功能的烤箱可以调到34度左右，发酵好以后取出在表面刷一层鸡蛋液，也可以不刷，我觉得不刷表皮会更柔软一点，看个人喜好了。
上火160.下火200 22分钟 取出刷上蜂蜜水即可（蜂蜜水的比例是蜂蜜和水各20克）
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烤好的面包虽然卖相一般般，都倒掉了，但是味道真不错
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刷上蜂蜜水的面包底真是又脆又香又甜，吃在嘴里满满的幸福感(^o^)o
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搭配一杯洛神花茶，完美！
小贴士
发酵的时候烤箱内放一碗开水
