广东蒸肠粉

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在广东,肠粉是一顿很常见的早餐,而传统的粉浆是用米磨成的,但现在普遍的早餐店都不会自己磨米浆。

用料  

粘米粉或米 一杯
淀粉 适量
糯米粉 适量
适量
适量

广东蒸肠粉的做法  

  1. 米泡水里,放过夜,然后打浆。用粘米粉的话泡水半小时就可以了。粉浆总量分配:粘米粉/米浆六分之五,糯米粉和淀粉六分之一
    粉水比例1:1或1:1.2

  2. 米浆放点盐,蒸盘预热,刷油,然后放米浆进去大火蒸

  3. 不要蒸太久,肠粉会硬的
    想要做成河粉,米浆厚点就可以了。

小贴士

自己做多几次,粉水米浆的比例自己调到合适就好
 
该菜谱发布于 2020-03-16 18:22:53
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