无油低糖戚风6寸（健康无负担、不加一滴油！可做蛋糕坯）

准备好所有材料～开始咯。                          第一步：拿两个干净无油无水的盆子，分离蛋白和蛋黄。

混合面糊：蛋黄和牛奶混合后，将面粉过筛加入并翻拌均匀即可。

打发蛋白：蛋白中加入白醋和盐打发，白砂糖分三次加入（第一次粗泡时加入，第二次泡沫细腻时加入，第三次出现纹路时加入且同时加入淀粉）                                                       打发至干性发泡，即提起打蛋头有直立小尖角，细腻程度如上图。

先取三分之一的蛋白和面糊翻拌均匀，然后把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

倒入6寸戚风模具，轻震几下赶走气泡，送入预热好的烤箱。 160度，40分钟。

叮～获得无油低糖健康戚风一份！不塌陷、不缩腰。顶部有点开裂，问题不大！盘它。