爆炒墨鱼

Name: 爆炒墨鱼
Ingredients: 2只墨鱼; 1勺海鲜酱油; 半勺蚝油; 2个青椒; 半勺料酒; 半根葱; 3片姜; 1勺生抽; 1勺豆瓣酱; 2个大料; 1小把孜然

8 人做过这道菜

家人都喜欢吃鱿鱼，尤其是外面的铁板鱿鱼烧，老公经常带两个女孩纸（当然包括我）出去大快朵颐，我们两个解决两条大鱿鱼不在话下，哈哈，疫情不能出去吃饭，正好家里有大只墨鱼，第一次处理墨鱼，没有想象中的难，炒起来也算快手，主要是味道口感真的很棒，新技能get！

用料

墨鱼先清洗一下，切开，掏出墨鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用
改刀，大只墨鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味
开水焯一下，注意时间不能长哦，这个很重要，决定这道菜的口感，我基本是焯一分钟捞出
青椒切块，姜切片，葱切段备用，油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放鱿鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然
出锅，色香味儿俱全，咸香味儿扑鼻，油滋滋的，配米饭无敌香！