把番茄的头尾切掉，用中间的部分，切成3大块，把大块的中间切一半，咸蛋黄切成两半压扁。放进切半的中间。
准备好两个鸡蛋液和玉米淀粉。
把番茄沾一层鸡蛋液，再沾一层淀粉，再沾鸡蛋液，再沾淀粉。
把沾好的番茄，起火烧油，沾至金黄色捞出。放少许水煮开，放适量的番茄酱白醋甜煮至粘稠状，把配料浇到炸好的番茄蛋上，作品完成。
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