土豆炖肉—一次下厨三次满足

准备调料，大葱切段，姜切片

把肥肉部分整体切下来切成小块，剩下的部分切成小块，分成两部分备用。

土豆切块

起锅小火烧油，把准备好的调料倒进去炒香，然后放肥肉炒至肉块明显缩小，此时肥肉的油就都被炒出来了。

放瘦肉块炒至肉块变色，加少许料酒去腥。料酒炒干后加开水（必须是滚烫的开水！）淹没食材。

此时开始调味：生抽三大勺，老抽半勺（可以不加），白糖一勺增鲜，花椒粉若干（花椒粉也可以不加）。盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠。

汤汁收浓后大火翻炒几下，炒出锅气就可以关火装盘了。