材料备好,花胶提前泡发(带姜片干蒸5分钟后凉水冷藏浸泡5小时即可)。
所有材料清洗干净后放于锅中,加水4碗左右(如果砂锅煮,建议多放一碗水,会蒸发),盖上盖子。(老徐用的是家里养的土鸡,没有飞水,要是外面买的饲养鸡,建议飞一下水去下血沫好些。)
盅外加水,隔水炖煮2小时即可。如果是用砂锅炖煮,建议水可以多1碗,全程小火2-2.5小时即可。如果喜欢吃花胶的口感,那么花胶在最后半小时的时候放就好。
2小时后一锅美美的鸡汤好了,家鸡肥,油大,出锅前可以撇一下油,然后再加盐。
靓汤一碗,清甜可口,不腥的哦,老少皆宜,孕妇修复保养子宫很适合哦。