法式全麦面包

温水泡酵母，倒入全麦粉搅拌成糊状，拌入少许盐和糖，静置发酵。体积增加，冒小泡泡就可以了。

倒入高筋粉，和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵。

待面团发到两倍大后取出。

手上抹点食用油反复揉面。

切成四等分，做成长条状或圆球后，继续二次发酵。

烤箱预热170度（工业温度计实测），并置一盆水。面团体积变大1/3后，面上划刀、刷水、筛粉（直接撒的不匀）

上下管同时加热，先中下层烤18分钟

然后换中上层烤12分钟（为了面上上色），此时厨房里已充满了麦香味。

取出放凉，法式长棍面包🥖就做好了

掰开咬上一口，又香又松又脆（中间松，四周脆），和五星大酒店里的早餐一样，不知不觉一个吃下了肚，还好全麦食品不发胖。

还可以做成这样的，里面放了葡萄干。