面包糠脆烤羊排

将羊排剔去一整层肥油，露出瘦肉，纯肥肉弃去不用。
剔出的肥瘦相间的羊五花肉也有大半碗，第二顿做个抓饭正好。

备好原料。
大蒜和迷迭香切成末。
烤箱预热到200摄氏度。

盐和胡椒取一半抹在羊排上。

另一半盐和胡椒倒入一个小碗中，和蒜末、迷迭香、面包糠，再加2大勺橄榄油拌匀。

煎锅中加2大勺橄榄油，油热后放入羊排，每一面略煎1-2分钟至颜色变成焦黄。

侧面也要煎到。

将1大勺第戎芥末均匀地抹在羊排上，每一面都要抹到。

将拌匀的面包糠混合物均匀地拍在羊排上，每一面都要拍到。

进烤箱烤约15分钟，至中心温度65摄氏度取出。

切开，装盘。