超简单正宗广东清蒸鱼

Name: 超简单正宗广东清蒸鱼
Ingredients: 1条(现杀活鱼)鱼; 6片姜; 7勺蒸鱼豉油; 2根葱; 4根香菜

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👨‍🍳好友的妈妈是清远人，地道老广东，，以前开过大排档。
🤣大家都知道最好吃的饭菜永远都在大排档。因为全家都喜欢吃蒸鱼。所以她专门教了我怎么做。🥰
🐟这道蒸鱼口味清淡又不失营养鲜香。做起来更是容易至极。懒人最合适🤣

用料

现杀活鱼一条。也可以杀了冷藏晚上吃。不要放冰冻，也不要隔夜，口感会不好。刚杀的最嫩。
准备姜片切丝。小葱香菜切成手指长的段备用。
在蒸鱼的盘子上铺上一层姜丝，让鱼的下面一面可以挨到姜丝去腥。
鱼身正反两面划上两刀。(因为我买的鱼比较大，所以我直接把它划到了骨头，蒸熟的快。就是蒸出来不太美🤣)
在鱼肚子里和鱼上面一层的面上均匀铺上姜丝。鱼嘴里也塞点。
接上小半锅冷水放上蒸架。
盖上盖，大火煮至沸腾。
放入鱼，然后继续大火蒸。(鱼小可以蒸18分钟左右，鱼大可以蒸20~25分钟左右。熟了为止)
👉关键一步:鱼蒸好以后，盘子里会有很多水，非常腥臭，必须把水倒光。

🐟✨这就是鱼不腥的关键一步。✨
在鱼的身上均匀铺满小葱和香菜，倒上适当的蒸鱼酱油。
(🌟最好是用李锦记的蒸鱼酱油，只有它的是不会很咸，并且有鲜香味，提鲜效果特别好。💥我用了很多牌子，只有李锦记的是最好的，生的时候酱油闻不出区别，但是熟了以后酱油的味道就有区别了)
锅里加适当的炒菜油，加热到微微冒烟的状态。
关火直接淋到鱼身上。记得把鱼头鱼尾也淋一下。成品就做好了！！简单吧！？？🤣
鲜香扑鼻，口感鲜嫩无比。
打个广告：李锦记蒸鱼酱油，，超多用途，鲜香不咸！🤣👍