松软肉松小餐包

越成功越上瘾，说的没错了。

★关于揉面加水★
从小白到高手，经历过这样几个阶段:
   一开始完全按照菜谱，面超级沾手，于是一边揉一边加面粉，面团是揉出来了，只是做成后的面包会很硬😂
   后来学聪明了，一边搅拌一边加液体(水或者奶)，搅成絮状，还有很多干粉的时候就不加了。当然，面粉没有再加量了，但面包还是不松软。
   反复又看了很多经验，不要怕水多(当然也要适量，不能太多)，一开始沾手完全没问题，一边揉一边摔打，很快就可以成型了，而且湿度适中，面包会很松软。

★关于揉出手膜★
   洗衣服+摔打，真的很容易出手膜，现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了，于是果断退掉了已经下单的厨师机😁

★关于发酵★
   冬天发酵有一个超爽的办法，烤箱的发酵功能，不用打温度，下面放一小碗热水，30-40分钟发的特别好。