电饭煲蛋糕🍰

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来了来了,酝酿了很久,搜集了很多攻略,终于一次性成功!!!
来把所有要注意的细节都告诉大家✌

用料  

鸡蛋 4-5个
低筋面粉(面包粉最好) 150克
柠檬汁
细砂糖
食用油

电饭煲蛋糕🍰的做法  

  1. 首先我们看一下所有需要用到的原材料👇
    1.鸡蛋:我用了四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,要注意装蛋清和蛋黄的容器里面要保证无油无水是干净的
    2.面粉:我用的是面包粉,如果没有面包粉就选择普通面粉。这两者有什么差别呢?其实并没有太多差别只不过面包粉也就是所谓的低筋面粉,更能使蛋糕蓬松更加适合新手一点
    3.柠檬汁:我用的是小柠檬,对开切,然后用手挤就可以了大概七八滴就可以了,主要是去一下鸡蛋的腥气,丰富一下味道
    4.牛奶:牛奶呢,大概是需要100毫升至120毫升
    5.细砂糖这个呢是根据个人喜欢的甜度来放的蛋黄打发和蛋清打发都要放一点,尤其是蛋清,请往下看哦
    像面包粉和鸡蛋等用量大致是多少?要看一下大家电饭煲容量有多少,大家要注意,哪怕面糊做多了不要紧,可以分两锅。但是最后倒入电饭锅的只能是电饭煲深度的1/3,最好不要打到电饭煲的一半,不然的话会溢出来!

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤1
  2. 把蛋黄搅散,然后把面包粉倒进去搅匀
    这不请注意,不要采用那种画圈的手法,那样会有气泡,我们要采用从下至上翻拌的手法

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤2
  3. 面糊和蛋黄搅匀之后,再倒入牛奶,也用翻拌的手法来
    记得蛋黄糊不要做的太厚,但也不能太薄

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤3
  4. 蛋清内放入柠檬汁

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤4
  5. 然后再加入白糖,请注意哦,白糖也是蛋清打发的一个重要点
    白糖是一定要放的,它有助于蛋清的打发,如果和我一样,不喜欢吃甜的,可以像我上面一样少放一点糖,如果喜欢吃的,就根据自己的口味多放一点

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤5
  6. 然后用电动打蛋器打发蛋清,要打至这种像奶油一样,有一定的厚度,打蛋器提起来的时候要有这种类似图上的小尖角

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤6
  7. 从这部开始呢,就有一点小绕,请大家仔细看
    打好的蛋清,类似奶油状,将1/3打发好的蛋清舀入蛋黄液中,采用翻拌的手法搅匀

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤7
  8. 和蛋黄液搅匀的蛋清,全部倒入剩余2/3打发好的的蛋清中
    同样也是采用从下往上面翻拌的手法,把它融合均匀

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤8
  9. 电饭锅内刷油,内壁上面也要刷刷匀了,然后电饭锅要预热一下,不用太热,温温的就可以,大概预热个两三分钟,三四分钟

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤9
  10. 然后把电饭煲内胆取出来,将我们搅拌好的糊倒入,倒入锅中要稍微震一下,这样可以震出里面的气泡,也能使表面更平整

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤10
  11. 电饭煲上,如果有蛋糕键的就直接按蛋糕键,如果没有蛋糕键的就按普通的煮饭键,我们家电饭锅是没有蛋糕店的,按煮饭键40分钟左右,这个时间只是一个具体的,如果功率比较大的话,30至40分钟左右,功率小一点的话,40至50分钟左右

    请注意,这一点非常重要,在蒸的过程中千万不要打开电饭煲,不然它会缩掉变扁很难看!!!!!!!!

    时间到了之后关掉电饭煲,如果你怕不熟的话,对时间掌控不好,怕时间短了,可以再闷五分钟开锅,开锅后倒扣盘中就可以切开吃啦!

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤11
  12. 切开就是这个样子的,很好吃,我用的蛋糕粉比较的厚实,就是量放的比较多,所以这个蛋糕就没有什么太大的那种蓬松的孔,如果大家想吃那种像外面卖的很蓬松的蛋糕坯,那就可以少放一点面粉

    电饭煲蛋糕🍰的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2020-03-16 21:50:40
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电饭煲蛋糕🍰的答疑

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