客家三杯鸭
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人做过这道菜
may小样儿
皮薄肉汁鲜甜的三杯鸭一直让我念念不忘，下饭好吃，非常适合我这老广的口味。
用料
客家三杯鸭的做法
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准备半碗客家米酒
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半碗生鲜酱油
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半碗水
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几颗冰糖
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热锅下油，鸭子煎至金黄,皮肉变得紧致。
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煎鸭多余的油滤出来，下酱油，米酒，水和生姜。大火煮开，改中火煮15分钟后翻另外一面煮15分钟。鸭腿比较厚可适当多煮一会儿。
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中途用勺子把汁儿淋到鸭子身上，色泽更加均匀。煮到小半碗汁儿就停火。
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煮熟的鸭子用筷子插一下肉最厚的地方，没有血水就是熟的了。放凉切片，记得淋上锅里的汁儿哦。
小贴士
1.鸭子要挑选皮薄的。
2.汁儿会偏甜。
2.汁儿会偏甜。
