水果奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
小飞侠���
只为自己记录 ，28x28方盘，参考小媳妇厨房的方子，稍有改动
用料
水果奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄内加牛奶、玉米油拌匀
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面粉过筛加入蛋黄液中，Z字或W字形搅拌均匀，烤箱预热150度15分钟左右
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蛋白用打蛋器打发，中途分三次（大鱼眼泡，小泡，细腻泡）加入细砂糖，中速打发至软勾状态即可
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蛋白三分之一入蛋黄液中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，翻拌均匀
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模具铺好油纸，倒入拌好的液体，刮刀刮平，2、30厘米高处摔2次，摔出气泡
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放入预热好的烤箱中层150度35分钟左右即可
