山楂洗净去掉脏脏的地方,我用的是野山楂,很小但是面面的更好吃哦,处理后晾干,可以用厨房纸吸吸水,看上去都是干的就好了(一点点水也没关系啦)
开火!约110ml水中加入110g冰糖,小火咕嘟咕嘟开始熬糖浆啦!这里注意,糖量是山楂的一半,我一般会稍微少一点点感觉健康一点~水和糖基本1:1就ok
用勺子不停的搅拌搅拌搅拌,一定要有耐心,到稠稠的状态,糖浆变成绵密的小泡泡,加入一小勺白醋。
注意,加了白醋就离开火,把糖浆继续不停的搅拌搅拌搅拌,稍微降一点儿温,糖浆有没有凝固的时候,把山楂倒进去。
这里是不是又糖葫芦的即视感!
不要停止搅拌,一定要慢慢的,因为山楂表皮很容易破,就不好看了哦
继续搅拌,看着糖浆一点一点凝固起来
继续搅拌搅拌搅拌
Done!完全凝固!今天吃的直接吃掉,吃不掉的一定要密封冰起来哦!