炸酱面保证一次成功，决不再去饭馆

配料：大葱、洋葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、淀粉、老抽。用这种勺子就可以。如果加点豆腐丁、土豆丁也可。

五花肉洗净切末：先切成薄片，再切成细条，再横切成肉末，切到差不多的时候剁一会就好了。其实最简单的办法就是用碎肉机或绞肉机。

葱、姜、蒜、洋葱，全部切末。

热锅起油，烧至八成热，小火放入肉末炒至出油，倒点白酒去腥，炒匀。

加入姜、蒜、洋葱末，继续炒至洋葱等都看不见，只能看出肉末，倒入半勺老抽上色炒匀。（此时可加入豆腐丁、土豆丁，没有也可不加）

加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、半勺豆瓣酱，炒一会，炒出酱的香味，加入半勺耗油和葱末，再炒一会，至葱看不见。

加入开水，小火慢慢熬10分钟左右。

淀粉加水勾成汁。

加入勾好的淀粉汁，分多次加，每次加2勺、搅拌5秒，直至感觉浓稠合适。

另起锅煮面，煮好后捞入盘中，浇上炸酱。