韭菜饺子

先调韭菜馅，按照上面的材料一起放进一个铁盆里，虾不要下，等会单独包。

用手把它们翻拌均匀。放一旁待用。

从冰箱拿出1斤方饺子皮和1斤圆饺子皮（是从市场买的）。

可以用圆形饺子皮包褶子【or花样的】，也可用方形饺子皮用叉子在外边压上一圈。

然后冷水进锅蒸十五分钟，关火一个一个拿出来就行了。

也可用水焯的，【敲黑板】千万不可以盖锅煮，要一个一个饺子分明的煮，几分钟后就可捞上来。

那虾是干什么用的呢？要把虾放进饺子里，然后就在饺子皮再弄一点韭菜馅，留出一个虾尾巴在外面，像步骤五的图片。

也可以煎，不过煎饺必须要蒸的，【敲黑板】得放凉才能煎，不然会粘锅。

【调蘸料:先下酱油，白醋，下一勺白糖，倒点冷水，下点香菜碎，用筷子搅拌均匀，over.