自我发挥の卤牛腱
1
人做过这道菜
萬華鏡の夢
用料
自我发挥の卤牛腱的做法
-
先把牛腱焯水，放两片姜和1勺料酒。（忘了拍图）
把脏水倒掉，洗干净牛腱转移到砂锅。 -
放炖肉料1包、姜3片、干辣椒8个、生抽半碗、蚝油2勺、孜然粒5克
-
热油放冰糖，把牛腱炒糖色（代替老抽）然后加水。
-
把牛腱转移到砂锅，放入葱白，把水加到泡住牛腱。
-
开大火煮沸后转小火，煮1个小时之后关火浸泡至少2个小时再吃。
-
唯一败笔是，牛腱切不成片。下次再试试
-
用的这个香料包，挺方便的。
-
剩下的卤水过滤煮开，看看能不能做自家的老卤(ง •̀o•́)ง
小贴士
1.其实不用放盐都可以了，我也没沾酱料吃，就淋了点卤汁就很好吃了。
2.不吃辣的可以不用放干辣椒，这个个人觉得辣度很棒，不会上头哈哈哈。
3.根据牛腱不同大小，最好以筷子能戳进为准。煮太久会跟我第一次做那样太容易切碎，切不成片。
2.不吃辣的可以不用放干辣椒，这个个人觉得辣度很棒，不会上头哈哈哈。
3.根据牛腱不同大小，最好以筷子能戳进为准。煮太久会跟我第一次做那样太容易切碎，切不成片。
