焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)

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因为自己熬焦糖曾经失败并且走过弯路,所以特地记录一下尝试多次后,异常简单的熬制方法~材料按照两人份

用料  

白砂糖 30克
浸润砂糖即可,不要太多
牛奶 2杯(2人份,参考宜家马克杯)
袋泡茶 2~3包

焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)的做法  

  1. 熬!焦!糖!切记不可以搅拌!不可以搅拌!不可以搅拌,会反沙,如果香看一下什么叫反沙,那可以试试看。找个小奶锅,放入糖,加入一点点可以浸润湿透糖的清水,上炉子开火,一开始可以开中大火,等糖水烧开如视频冒泡泡,就要调中小火,开始等变色。一部分先开始出现焦黄色后可以晃一下奶锅,颜色稍显均匀后继续静置等待,有更深的糖色出现后再晃一下,重复三四次即可。看自己要什么样程度的焦糖

    焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)的做法 步骤1
  2. 这个是我今天最终的成色,奶茶完成后有浓郁的焦糖风味,如果不喜欢太焦的,可以早点进入下一步,加奶。

    焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)的做法 步骤2
  3. 我是觉得不用太介意加入的牛奶是冰的还是热的,因为烧一段时间后糖都是会化开的,想要偷吃焦糖的,就哗哗哗哗加冰箱里的冷牛奶,会有“呲啦”一下的声音,不用担心,糖结块也不用担心,稍微用筷子铲一下底就能找到凉下来的带着奶味的焦糖小渣渣,很好吃哟~别偷吃太多,要不然茶味淡了

    焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)的做法 步骤3
  4. 等奶烧热了就可以放入茶包,奶不用烧到沸腾,容易结奶皮,茶包下锅后泡3分钟左右即可~非常美味的焦糖奶茶就完成啦,成品喝完忘记拍了……看看明后天能不能再来一杯补一下

 

焦糖奶茶(主要为了焦糖,顺带可以偷吃,嘿嘿)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-17 00:27:02
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