熬!焦!糖!切记不可以搅拌!不可以搅拌!不可以搅拌,会反沙,如果香看一下什么叫反沙,那可以试试看。找个小奶锅,放入糖,加入一点点可以浸润湿透糖的清水,上炉子开火,一开始可以开中大火,等糖水烧开如视频冒泡泡,就要调中小火,开始等变色。一部分先开始出现焦黄色后可以晃一下奶锅,颜色稍显均匀后继续静置等待,有更深的糖色出现后再晃一下,重复三四次即可。看自己要什么样程度的焦糖
这个是我今天最终的成色,奶茶完成后有浓郁的焦糖风味,如果不喜欢太焦的,可以早点进入下一步,加奶。
我是觉得不用太介意加入的牛奶是冰的还是热的,因为烧一段时间后糖都是会化开的,想要偷吃焦糖的,就哗哗哗哗加冰箱里的冷牛奶,会有“呲啦”一下的声音,不用担心,糖结块也不用担心,稍微用筷子铲一下底就能找到凉下来的带着奶味的焦糖小渣渣,很好吃哟~别偷吃太多,要不然茶味淡了
等奶烧热了就可以放入茶包,奶不用烧到沸腾,容易结奶皮,茶包下锅后泡3分钟左右即可~非常美味的焦糖奶茶就完成啦,成品喝完忘记拍了……看看明后天能不能再来一杯补一下