抹茶蜜豆蛋糕

AnnPurg

各种材料的用量其实可以任意改动的，因为本来是以方便快捷为目的，不用纠结香蕉鸡蛋有多重，看最后面糊的状态，不要太干或太稀就好，干了加牛奶，稀了加面粉。
植物油可以替换成牛奶或水，只是口感可能会不那么湿润。
模具是普通的磅蛋糕模具，可以垫一下油纸，我没有垫，也很好脱模。

烤箱预热170℃。香蕉碾碎成泥，加入鸡蛋，牛奶，植物油，搅拌均匀。
加入过筛的抹茶粉，糖粉，泡打粉，搅拌均匀。
加入低筋面粉，用切拌手法拌至无干粉，切勿过度搅拌。
在模具内倒入一半面糊，放入适量蜜豆，再到入另一半面糊，用刮刀把表面抹平，放入预热好的烤箱，170℃中层烤35分钟左右，。中途可以盖一下锡纸以免上色过深，拿出来可以用筷子戳一下看看有没有面糊，有就是还没熟，再烤5分钟左右。