土凤梨酥🍍真材实料入口酥

建议先把所有的材料都准备好，因为材料比较多，所有准备工作都做好，便于之后操作。尤其是黄油要先拿出来室温软化，一定要先拿出来！
如果觉得每一个都称出来碗太多，可以先准备馅儿的材料，因为馅料炒完之后要冷却，等待的时候可以称剩下的材料。（低筋粉高筋粉和奶粉可以称重后混在一起）

先做凤梨馅。
这里出一个切凤梨的教程。你也可以买的时候让卖水果的帮忙切好，毕竟人家的工具专业，切起来没有这么浪费。我这个切法相对的会显得比较浪费是真的。

凤梨去皮切块，稍微小一些，这样子放入搅拌机里搅得比较均匀（我视频里切的还是太大了，大家可以再切小一点）。

在搅拌机里的时间不要太久，因为你还是需要凤梨果肉的口感的，千万不要搅城凤梨稀或者汁儿啊！搅好后倒入一个无纺布，把汁儿和果肉分离，尽量挤的干一些，这样子炒起来也快。凤梨汁可以自己喝掉。

中火热锅，放入凤梨渣翻炒。如果凤梨渣不是挤的很干的，要先把汁儿煮掉。基本没什么水分了后加入麦芽糖和白砂糖翻炒至融合变的比较粘稠，凤梨渣变成淡棕色。

最后加入黄油，翻拌到黄油均匀融化。整体的的馅儿炒到可以摞起来不塌掉干干的就可以，放冰箱冷却。
如果比较急着做的，也可以放冷冻柜，这样子冷却的比较快。

做酥皮。
将室温软化的黄油和绵白糖混合，用电动打蛋器搅拌至混合顺滑，颜色略显奶白。

分三次加入蛋黄，每次加入都要混合均匀之后再加入下一份。（也不一定是分三次，反正就是一点点加，不要一下子加进去。你也可以敲开一个鸡蛋，直接黄白分离后，把蛋黄扔进碗里，这样子就是分两次）
蛋黄刚搅进去的时候，你会感觉混合物分层了，不要慌！继续搅就行了，具体看视频。

低粉、高粉、奶粉混合，过筛倒入上一步骤的打发了的黄油里，用刮刀！刮刀！刮刀翻拌均匀至无干粉，能成光滑软面团就可以了！这一步慢慢来，不要急，一开始可能觉得比较干，但是继续翻拌，会好的，到几乎没有干粉了就可以停了，不要过度搅拌。

先室温醒面团10分钟左右。预热烤箱至330F/165C度。
与此同时可以分量称重：酥皮 – 30克/个；凤梨馅 – 17克/个。
（酥皮的量可能会多出一点点，先不要扔掉，下一步入模的时候会用到）

看视频把馅儿包入皮里，搓圆，然后摁入模具，再用专用的那个棒子（我也不知道叫什么）把凤梨酥压平。
这个时候我们刚留下的多余的酥皮，就是用来补漏的！如果有哪里有明显的裂开或者漏洞，可以那一点点酥皮补一下～

入烤箱17分钟后，翻面再烤17分钟即可。反面的时候拿个夹子翻！小心烫手！（当然要根据自己的烤箱适当的调整时间，自己看看两面都烤完后颜色是不是棕黄色，不够的可以再多烤1-2分钟）

建议乘微热的时候脱模，因为冷却了之后凤梨酥会膨胀一点，脱模就没那么方便。热脱的时候拿个夹子，小心烫手。
喜欢吃热的凤梨酥的可以拿起来吃了，要不然就等凤梨酥冷却了再吃，两种吃法都很赞！

#小贴士
大家可以尝试种植菠萝哟～自己切菠萝的可以按照视频方法，以旋转的方式拔下菠萝头，然后去除底叶，你可以看到明显的须根，然后一直除叶到看不到新的须根，拿一个瓶子装水，水没过你拨出来的根就可以了。避免强光每隔两三天换水，水培到根须明显变长后就可以种到土里了。接下来就正常光照浇水，试试看哦～说不定可以种出菠萝哟，就算种不出，也是很不错的绿植物！