电饭锅版菠萝酱
0
人做过这道菜
Tom2Jerry
又到菠萝季，便宜的大菠萝发出诱人的果香。但菠萝不能吃太多，吃多了舌头发麻。做成果酱是不是会好很多呢？
用料
电饭锅版菠萝酱的做法
-
拿刀把表皮削去。
-
简单粗暴切成四瓣取肉。
-
取芯，把芯和肉分别切碎。芯放料理机多打一会直至打烂，肉留一部分切小颗，其余全部用料理机打烂。
-
把打烂的菠萝和冰糖放电饭锅开启煮饭功能煮，全程不盖盖。等煮好后菠萝水份也蒸发很多了。
-
电饭锅熬好的菠萝酱状态就是糊状的，还有不少水分，需要用平底锅炒干。
-
中火炒至浓稠加入麦芽糖，根据个人口味调整酸甜度，太甜加柠檬汁，太酸加糖。大功告成啦。
小贴士
1、本着不浪费精神，我没有挤掉菠萝汁，熬制时费时但味道浓郁。不过这样熬出来的酱偏酸，可视情况挤掉一点。
2、放麦芽糖酱会变金黄色。
3、记得电饭锅煮时全程开盖，加快水分蒸发。
4、一定要用不粘锅炒制。
2、放麦芽糖酱会变金黄色。
3、记得电饭锅煮时全程开盖，加快水分蒸发。
4、一定要用不粘锅炒制。
