【手揉】水立方白吐司（波兰种）

把波兰种材料混合均匀，盖上盖子/保鲜膜发酵，夏天常温发酵一小时足以，放冰箱的话过夜就好。
发酵不看时间！
要看状态，发酵至表面有很多小泡，撕开后内部呈现蜂窝网状即可。

将主面团的所有材料（除黄油外）与波兰种混合，揉成面团后再加入黄油，继续手揉。
图上面团并不光滑，揉至这一程度还不够，需揉到面团不粘手为止。

室温10度，放置约两小时，发酵至如图状态，一倍大的样子。

面团一分为二，揉圆擀长再卷起。

卷起的面团转个方向再稍稍按扁，继续擀长。

面团卷起2.5圈，长度不超过吐司盒（小方砖为10cm）大小。

两个面团并排放入吐司盒，温度37度，时常3h，发酵至九分满。做这个原味吐司的时候没拍图，这张是加了10g芝麻的补拍。

我的烤箱型号为海式C45，直接转到吐司模式（上下管175度，烘烤40min）即可。
这一张是不带盖的成品图。
放冷后再切片，亲测春季室温（10–15度）中可放置四天。