爆炒猪肝（色香味俱全的补铁神器）
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人做过这道菜
我不是合子
用料
爆炒猪肝（色香味俱全的补铁神器）的做法
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新鲜猪肝冲洗干净
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割去筋膜
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切片备用
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红椒切丝，姜切片，大蒜一半拍散一半切末
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大葱切丝（可换成洋葱）
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碗里放猪肝，大葱丝，蒜末，适量盐，生抽，一点点鸡粉，生粉，食用油
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抓匀
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腌制15分钟左右，切的薄，10分钟就行了。切的厚，可以适当增加时间。
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坐锅热油至冒烟。（油要稍多，大概是你正常炒一个菜的两倍）
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爆香蒜姜（炒猪肝，油少了很难翻动，会粘）
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放入腌好的猪肝
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快速翻动，至猪肝变色
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放入红椒（如果家里吃辣可以放小米椒）
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炒匀（红椒加进去大概炒2～3分钟）
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尝尝咸淡，不够可以再加点生抽。
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出锅。撒一把葱花（主要为了好看）
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这是我爸最拿手的一道菜，超级好吃
