天然酵母燕麦奇亚籽贝果

奇亚籽和燕麦用料理机打成粉（我的料理机比较老，奇亚籽没有成粉）先加水稍稍浸泡，我泡了5分钟吧。之后所有材料混合均匀，至扩展阶段，破洞边缘锯齿，忘记拍照了。分成四个，每个约116g，滚圆松弛20分钟。也可以像我这样滚圆后上下滚动稍呈椭圆形，方便一会擀开

松弛后明显面团有膨胀

擀成长约25cm的面片，越宽，组织越紧实

自上而下卷起来

卷起后如不均匀，可稍稍滚一下至粗细大致均匀

接口朝上，一头擀扁

另一头接到薄片成圆形，薄片拉上来两边粘合即可。

正面如图

放油纸上，30-35度，适度70-80%，发酵30分钟。我放烤箱，旁边放了一碗热水，有温度有湿度，温度如果降下来就开一会发酵档。

我是35度30分钟，明显变胖了。可根据自己喜欢的口感来控制发酵时间。时间长则口感更松软。但是不要过度。

预热烤箱200度。1000g水和50g糖入锅里大火烧到锅边冒泡即可关最小火，放入贝果，每面30s。表皮皱是正常的。

入烤箱后5分钟，贝果膨胀，一个个大胖子。看着好治愈😄，上下火200烤15分钟，烤盘里外对掉，上200下180再考5分钟。看表面上色情况决定最后烤的时间。

满屋椰香。出炉吃了外皮薄脆，内里松软。

大晚上被吃了一个半，得克制一下😄

小胖砸，喜欢💕