辣得过瘾的醒胃白云鸡爪
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人做过这道菜
二毛的哥哥
妈妈教会我的第一道凉拌小食👏🏻
用料
辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法
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洋葱用食用水!清洗一下,外面两层洋葱去掉，切丝
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水烧开后放入鸡脚，大火煮20分钟，煮熟
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矿泉水提前五个小时冰好，要盖好保鲜膜噢！
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捞出鸡脚，沥干水分
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加入½的冰水，泡到水变暖了，捞出
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捞出沥干水分，明显看到皮有脆皮的感觉
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再把鸡脚放进二分之一的冰水里泡
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让冰覆盖鸡脚
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这个时候➕入30g盐，慢慢搅拌，让鸡脚入味，可以用筷子尝尝水的咸味。
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凉拌三宝，鱼露，芝麻油，辣椒油
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冰块融化了，捞出，冰皮的诞生
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洋葱丝+鸡脚+35g鱼露+20g芝麻油+15g辣椒油，翻拌均匀！
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芝麻油的香味➕辣椒油，辣得过瘾👏🏻
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简简单单白云鸡脚～
小贴士
冰水一定要用矿泉水，或者凉开水，不能用自来水！！
