金像粉的忠实用户,我的所有面包食谱都是金像高筋粉。用不同面粉的小伙伴,水的用量要根据自己的面粉吸水度调节哦~列表所有材料除了椰子油之外,都放在一起,酵母和盐隔开,进厨师机搅拌至光滑且有厚膜出现。
这是天然发酵的草莓全麦酵母,用的金像全麦粉养的。 出厚膜之后,放入椰子油,继续变速搅拌至出手套膜。大概用时15分钟。
出膜的样子。
放到温暖的地方进行第一次发酵,发酵到2-3倍大小(我用时2个小时)。手指蘸面粉戳一个洞,不会弹。然后排气,松弛十分钟。再均分十份滚圆,盖上保鲜膜进行二发。
一个小时之后,二发结束,一朵新鲜桃花,减去花蕊,倒扣在餐包顶上,撒上干面粉。也可以在烤出炉后撒糖粉。我不太喜欢吃很甜,所以撒的面粉。
烤箱预热,上火180.下火160烤十分钟,自己根据上色加盖锡纸。
出炉~也是满满少女心呢~