一次成功酸奶蛋糕

黄油软化，加入酸奶，翻拌均匀！

四个蛋黄，挨个加入酸奶黄油糊中，翻拌即可！

蛋清中速打发，糖分别三次加入先打出粗泡沫，加入1/3糖，再打出细泡沫，再加入1/3糖，打出纹路，第三次加入剩下的糖！直到打出理想模样！后面有图！

淀粉，低筋面粉，称重备用！

传说这种酸奶做出来的最好吃！😂😂

黄油可以隔热水融化，常温后加蛋黄！

酸奶加入融化成液体的黄油中翻拌！

细腻后加面粉淀粉

面粉淀粉过筛，分2-3次加入，低速翻拌，没有颗粒就可以了

蛋白打发后可以看到尖尖

这里说下，因为买的模具没有到货，百度搜下不锈钢器皿也可以，所以不锈钢盘子刷油，就开始鼓捣了！

蛋白分三次加入，不停翻拌，或者Z.字搅拌！知道均匀无颗粒！然后震出气泡！

预热150度，5分钟！烤盘加半盘热水，170度，40分钟！

这是十分钟左右的图片！能看到起鼓，颜色微微加深！

这是25分钟时候的图片，颜色正好，我加盖了锡纸，怕颜色太深！

40分钟后停火，再等10分钟拿出来！凉温可以脱模，我这个是孩子等不及了，热着就切了！（也可以根据自己烤箱将时间延长至一小时）我为了保持冷藏后里面有慕斯口感，只烤了40分钟！

蜂窝完美，颜色OK，冷藏后口感细腻！