电压力锅版卤肉四部曲
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忆果_v1pm
用料
电压力锅版卤肉四部曲的做法
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第一步：买肉。卤肉多选偏瘦五花肉，或者前架肉。如图
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第二步，洗肉改刀。可让卖肉师傅处理一下烧皮。清洗完肉以后，改刀自己大块。
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第三部，窜肉。冷水下锅，白水煮肉到开锅一会。目的去血水与浮沫。
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第四部，煮肉。电压力锅加热水，放入处理过的肉。加葱段，姜片，冰糖，老抽，白酒，甜面酱少许。主要是卤肉调料包。
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这是电压力锅设置，然后睡觉就好了。一般肉煮好，再焖一晚上，味道更好！
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第五部升华，早上开压力锅，加入剥了壳鸡蛋数枚，加盐。收汁提味功能10——15分钟。
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开吃
小贴士
1.去血水浮沫用冷水，煮肉用热水
2.冰糖，白砂糖均可
3.调料包可以反复使用两到三次
4.料酒可以用白酒代替。
5.盐最后收汁再放
2.冰糖，白砂糖均可
3.调料包可以反复使用两到三次
4.料酒可以用白酒代替。
5.盐最后收汁再放
