小孩多吃饭系列 美味茄泥
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人做过这道菜
热爱料理的甜品店老板
我家闺女是在四川长大的 四川很喜欢吃一道菜叫“压茄子” 我闺女自然爱吃 但是我觉得营养不够丰富 于是加入了胡萝卜和香菇 一下吃好几种蔬菜应该所有妈妈都会很安心吧 搭配了少许肉糜 增加风味 孩子很喜欢
用料
小孩多吃饭系列 美味茄泥的做法
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准备材料
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把茄子和胡萝卜蒸软
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下底油炒香蒜 姜 肉糜 肉定型放一勺生抽
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倒入香菇
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香菇炒软放入十三香 炒香
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倒入蒸好的茄子和胡萝卜
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用铲子捣碎
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放入两勺生抽 香葱翻炒出锅
小贴士
茄子我用的是线茄 建议大家也用 因为线茄比较软 茄子和胡萝卜一定要蒸的软烂 在放茄子胡萝卜前面所有炒制步骤均中小火 香菇一定要超透 倒入茄子这个时候可以调到中大火 炒到水干 全部调味料只用到生抽和十三香 给孩子吃的菜我的原则是多样性和少调味料 大人吃可以加少许盐来调节咸度 不建议用味道重的油 可以用玉米油 葵花籽油和芥花籽油
