北京炸酱面
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人做过这道菜
j凝
炸酱面是北京的传统面食，今天来跟大家分享一下。炸酱面的酱很关键，如果酱炸好了是很好吃😋的！正经的炸酱面的面条应该是园的，我这是自己在家擀的面条所以是宽的，面条的口感差了那么一点点🤏……菜码是可以随意搭配的，一般北京炸酱面是13道码，我家就2口人所以码就按着自己喜欢的弄了几道。在这里制作面条的做法没有写，这个面条可以自己在家擀，也可以买外面的手擀面！
用料
北京炸酱面的做法
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把干黄酱用水化开
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锅里放入少许油，先把切好的肥肉丁放入煸炒，炒至有点带焦
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再把瘦肉丁放入
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炒至变色后把姜末放入继续翻炒
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炒出香味
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把化好的酱倒入大火烧开转中小火开始熬酱，熬酱的时候人不要离开，要不时的用铲子搅拌以免粘锅，酱快好的时候开大火搅拌
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熬成这样就差不多了
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制作完成的酱
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这些菜码不需要焯水
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这些需要焯水
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自己擀的面条
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炸酱面就好了！
