坚果挞
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人做过这道菜
桦Hua
一直想吃坚果挞，但又怕太甜腻，最后用海盐焦糖做，味道刚好，是我喜欢的，为方便下次做就记录下来，15个的量。
用料
坚果挞的做法
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黄油室温软化，加入砂糖，用电动打蛋器低速打至稍发白。
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加入蛋黄低速打至蛋黄全部被吸收。
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筛入低筋面粉，拌匀到看不见干粉，有些干，可以用按压的手发。
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把面团擀成3mm厚度的面片，用模具吸出适合挞托大小的圆面片。
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剩下的边料揉成团，再擀成3mm厚的面片，再吸出所需大小的面片，直至用完剩下的面皮。
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取一个挞托放一块面片，用母指压好成型，中间压薄一点，用叉子在底部戳一些小气孔，防止烘烤时过渡膨胀。
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挞皮表面放一张小的油纸，放入压镇石或黄豆，也是防止挞皮烘烤时过渡膨胀，送入预热好170度的烤箱中烤13分钟。
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这是之前熬好的海盐焦糖酱。
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取海盐焦糖酱与坚果拌匀。
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烤好的挞皮取出油纸和白豆，挞皮里放满拌好的坚果。
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放烤箱继续上下火170度中层或中下层，烤至金黄色（约12分）。
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坚果挞就做好了！
小贴士
如果用的焦糖没有海盐，在烤前撒一些海盐在坚果表面，可以增加风味。
