芒果慕斯
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人做过这道菜
JoJo时光机
以前和姐妹去喝下午茶，一个慕斯蛋糕🍰，和一杯花果茶肯定是标配。一直觉得，慕斯颜值高，做法应该也很复杂，从来没有想过自己在家也可以尝试。最近家里芒果比较多，第一次尝试其实还有点紧张，不过什么事情都有第一次，勇敢的迈出第一步，你会发现走着走着，就会有自己的风格啦！
用料
芒果慕斯的做法
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制作慕斯蛋糕分三个步骤：第一制作糕底，第二制作慕斯液，第三制作镜面（这步也可以不做，根据自己喜好）。 1，制作蛋糕底：100克饼干用保鲜袋装好，用擀面棒压碎+40克软化好的黄油。搅拌均匀
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将蛋糕底铺入模具内，用勺子🥄压实（模具底可以垫上一圈大小和模具一致的油纸，家用油纸可以裁剪）放冰箱冷藏30分钟。
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第二部分制作慕斯液：1）将12克吉利丁粉（如果是吉利丁片需要15克）用冷开水化开（40克水）备用。2）将250克芒果肉+15克椰浆（没有椰浆可以用牛奶）打成果泥备用。3）将60克牛奶+40克白砂糖加热搅拌均匀（温度80°左右加入吉利丁块，搅拌直到融化）这一步我是用隔水加热处理的，等吉利丁块融化后，稍微冷一下，加入芒果泥。（芒果泥预留两勺，后面做镜面，不做镜面可以不留）。4）打淡奶油，将打好的淡奶油+3）搅拌均匀。慕斯液就做好了
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打淡奶油注意事项：打到视频里这种就可以，流动性好，提起打蛋器液体可以滴落。
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蛋糕底冷藏30分钟期间，就可以做慕斯液。慕斯液注入模具，震动几下，排空气体。放冰箱冷藏2小时左右（反正就是慕斯液凝固为准）
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第三部分：制作镜面。1）用温水60克兑化3克吉利丁粉（吉利丁片5克）加入两勺芒果泥搅拌均匀。这个时候镜面液的温度一定要冷却到常温，可以多搅拌一下。2）把镜面液注入慕斯蛋糕表面再放入冰箱冷藏。
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唯有美食和时光不可辜负！
小贴士
每个过程需要注意的事项，都在步骤里用（）说明。 可以多看一下步骤做到心中有数，就不会不成功。
