香干白菜
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人做过这道菜
牟涂龙阿
“溢情”就是命令！
翻腾冰箱，各种存货以奇特方式拥挤不堪地待着：
娃娃菜有的鲜嫩有的斑迹渐出，她们躺着；
香干三袋，超市里每次遇见就拿，心心念：小包装好保存，一次一袋，炒啥都行……结果拿多做少，她们堆着；
剁椒，一瓶见底一瓶未开封，见底的用两回了居然还没清干净…于是，瓶子排队…
来一场冰箱解放战吧，菜头儿酱脑儿的清理一下，也把个“宅家抗疫”种种胸闷来释放！
翻腾冰箱，各种存货以奇特方式拥挤不堪地待着：
娃娃菜有的鲜嫩有的斑迹渐出，她们躺着；
香干三袋，超市里每次遇见就拿，心心念：小包装好保存，一次一袋，炒啥都行……结果拿多做少，她们堆着；
剁椒，一瓶见底一瓶未开封，见底的用两回了居然还没清干净…于是，瓶子排队…
来一场冰箱解放战吧，菜头儿酱脑儿的清理一下，也把个“宅家抗疫”种种胸闷来释放！
用料
香干白菜的做法
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个人认为如果用大白菜，且只取帮子部分来炒会口感更清脆
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娃娃菜和香干切条，肉切丝
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肉中加黄酒和生抽抓匀，再加淀粉，淋入植物油抓匀，静置5分钟
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锅热，倒油，油热下肉丝，炒至变色盛出
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锅热，倒油，油热撒入葱花，出香味
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倒入香干，30秒
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加剁椒炒匀
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下娃娃菜条炒软
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下肉丝炒匀，加盐
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出锅
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盛盘
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解放！释放！开搓
小贴士
肉丝里有生抽，剁椒有咸度，少放盐
