咸肉

Name: 咸肉
Ingredients: 730克五花肉; 30克盐; 4.5克花椒; 半盖子白酒

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第一次腌咸肉以为记下用料配比了，结果………所以再腌一次调整腌制时间和晾晒时间，今天拿出来尝一下，满意了，赶紧写下菜谱供自己明年参考，毕竟一年只腌一次，时间长了就会忘记最适合自己口感的配比

用料

花椒和盐一起炒香，温热了就可以腌肉，（腌之前厨房用纸把肉擦干净）把花椒盐均匀涂抹在肉上，里里外外都抹到，抹好装罐，每天翻个面，肉上面放重物压着，这样反复六天，拿出吹干5天，收起速冻

随便看看

该菜谱发布于 2020-03-17 14:20:55

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