番茄炖牛腩（面）
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人做过这道菜
辣辣辣椒Sue
周末回家，正巧赶上家人在做手擀面，就装了一袋回来做个番茄牛腩面🍅。
用料
番茄炖牛腩（面）的做法
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300g牛腩洗净切成适当大小，不要切太小了，煮熟了会变小。我买的牛腩比较瘦，喜欢肥瘦相间的也可以按喜好来。
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牛腩冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，焯水，撇去血沫，直至没有血沫增加，捞出用热水洗净。
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牛腩焯水的时候，番茄用热水烫一下，去皮。
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将生姜，大葱，桂皮，草果，八角，花椒，香叶洗净，放入茶包袋。
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一个半番茄切块放入料理机榨汁，加入1000ml的水，加入料包，放入锅中煮沸。
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放入牛腩，中小火煮1.5h，用砂锅或者铸铁锅等汤锅比较好。
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此时把剩下的一个半番茄，切成小块，放入锅中，加入3勺番茄酱，4g盐搅拌均匀，继续炖煮40分钟。
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这是刚加入切块番茄的状态。
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最终的状态是汤汁浓厚，牛腩软烂，并且有明显的番茄块。
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鲜面条煮熟，放入碗中，加入番茄牛腩汤，番茄牛腩面就做好啦。
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大块牛腩，吃起来才爽呀～
小贴士
1.焯水后的牛腩一定要用热水洗，不能用冷水，不然牛腩再怎么煮也不会软烂。
2.番茄汁和水一定要煮热后再将牛腩放进去，原理和第一点一样哈。
2.番茄汁和水一定要煮热后再将牛腩放进去，原理和第一点一样哈。
