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【自用记录贴】蛋糕卷

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小粽酱的厨房  小粽酱
只是为了记忆力不好的自己，路过的可以不用回头😂😂

用料  

玉米油 30克
牛奶 70克
低筋面粉 70克
蛋黄 4个
蛋白 4个
糖 40克

【自用记录贴】蛋糕卷的做法  

  1. 油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉，Z字搅拌至无干粉

  2. 分蛋~~蛋黄加入步骤1面糊中，Z字搅拌均匀

  3. 150℃预热烤箱；蛋清打至大弯钩；混合面糊，翻拌均匀，倒入烤盘，抹平，震出大气泡…

  4. 上下火140度，35分钟，中间没有布丁层，毛巾面有小部分结皮，表皮很好

  5. 花样一：波点，170度，1分钟固定……

    【自用记录贴】蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 花样二：抹茶粉用油先化开

    【自用记录贴】蛋糕卷的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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【自用记录贴】蛋糕卷相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-17 14:35:19
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