扁豆面

扁豆摘干净，凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮，我用的是日本带回来的砂锅，煮的面面的。

煮开立即转小火，否则扁豆会变空，全是皮，吃起来影响口感。

温水和面，稍微硬一点，手工面太软了就不好擀了。

活的硬一点哦。

手法很重要，继承了我老妈的手艺。

这样就差不多了。如果技术允许我想我还是喜欢薄一点，嘻嘻

考验刀工的时候到了

切好面条后，豆子也煮的差不多了，捞出备用。

原锅里倒开水下面条，大火煮开了转小火，要时不时翻动一下哦。

煮的同时，烧油切葱花，放花椒面食盐少许，油过浇在上面，放少许食醋和酱油。

将扁豆，备好的青菜和调好的料碗一并放入煮面的锅中。大功告成！一碗纯纯的手工面，集蔬菜，粗细粮和爱一体的扁豆面，孩子非常喜欢。