红烧面筋塞肉

1根葱、3片姜切末

加入盐一小勺，生抽、蚝油各一汤勺，老抽、香油各半汤勺，鸡蛋一个，顺时针方向搅打约1分钟，再放置一会儿让肉馅儿入味。

用筷子在面筋上戳个洞，筷子头在里面搅几圈以便塞肉进去。小心别把面筋捅破了。

开口差不多这么大

筷子和手指配合把肉馅塞进去

抹一点淀粉封口

香葱2根切末，姜3片切丝，中火，锅内放2勺油，油热后放葱末姜丝、八角1个、香叶2片爆香，面筋开口朝下放入锅中煎半分钟定型，加料酒、生抽各2汤勺，老抽1汤勺，冰糖2汤勺，加高汤一大碗约500毫升（没有高汤就加点鸡精）。大火烧开后转中小火，尝一下汤汁的味道，应该要比你喜欢的成品味道略淡一些。不合适就调一下味道，淡了加生抽，咸了加糖。盖盖子，小火炖5分钟，开盖，用筷子把面筋翻个个儿，再盖盖炖5分钟。烧到面筋都软塌塌皱巴巴的就差不多了。

小油菜对半剖开。烧一锅水，水开后加盐加油，焯熟小油菜。

大火收面筋的汤汁，别收太干，这汤汁可是下饭的好东西！看火哦别干锅了

摆盘，上桌，开吃！有型有款有滋味，是既适合宴席也适合日常的一道菜。