冰鲜的海鱼都要自己去内脏,直接把头,边尾巴给剪了,内脏取干净,流水冲洗二遍,平铺盘子中洒一层盐后,放上葱姜酒几粒花椒倒入料酒腌十五分钟。
蒸锅用时间长了会有水垢,切几片柠檬去水垢还去腥。
水开后放入鱼,大火十五分钟。
倒掉盘子里的水,扔掉姜葱,倒入蒸鱼豉油,另放上新葱丝,淋热油一勺。上桌。
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