王炸～羊肉烧麦
0
人做过这道菜
fox楠子
儿时的记忆中，每次回姥姥家都会和表兄弟姐妹们家中老人讨个零花钱，走在石子路上，沿着小铁路穿过小胡同到铁路边的一家烧卖铺子，一人一小盘烧麦。
用料
王炸～羊肉烧麦的做法
-
忘拍照了，下次在做上图
1.羊肉剁成肉馅（选肥瘦相间的最好是羊肚子附近的肉）
2.粉条，凉水泡软后剁碎（爱吃肉的就少放点，爱吃粉条多放点，个人爱好建议与肉个半）
3.葱姜剁碎一点
4.将1-3混在一起加入生抽适量（每个人家里勺子不一样），小磨香油一点，糖少许为了提鲜，盐根据个人口味加入，延一个方向搅拌直到馅粘稠为止（实在太干的可加入一丁点凉白开水）
-
如果不想擀面皮的话可买超市馄饨皮代替
将肉馅放入皮中间，四角对捏粘住即可（轻点否则蒸出来就能面疙瘩了）
-
开水上锅蒸8到10分钟出锅
记得蒸笼上抹油，以免烧麦粘上拿不掉
-
皮变得透明，香喷喷的烧麦就好了
-
准备调料：醋，芝麻酱（可用盐加芝麻香油搅拌化开），蒜蓉（建议用石臼把蒜加盐捣泥，完成后加凉开水香油），辣椒油
-
用小勺把调料均匀的浇到每个烧卖上
好啦～美美的开吃
