手把手教你做一杯最基础的豆浆（有渣破壁机/榨汁机）

黄豆浸泡过夜，听说浸泡时间不宜过长，我一般浸泡12小时以内，夏天最好放在冰箱里泡～想做一杯好喝的豆浆，最关键是黄豆。我买了东农252和690小黄豆，性价比是690，但东农252又真的很好喝，所以自己选择啦～

东农252黄豆，真的没什么豆腥味，但豆渣依然是有的哈～这个豆长期经常喝的话还是有点贵，这是唯一缺点了。图片中这么一袋是1.7kg，要50多块😂觉得贵又想试试的，可以买小包装的。

黄豆提前一晚三倍水泡发，第二天挑出泡不大的豆子，然后冲洗一下黄豆，倒入榨汁机渣豆浆。水加800-850ml或者700-750ml都可以（两人份），水加得多会比较浓，我喜欢稀的，通常都是加800ml左右。400-500ml杯子的用处就出现了，直接用杯子量两杯水倒进去就好。

听说用温水榨出汁率更高，可以量好水倒锅中煮煮，将水煮到不烫手的温度（温水）再倒到榨汁机中榨。我是觉得很麻烦不会专门煮锅温水榨😂

拿出过滤套装准备过滤。榨好的豆浆倒入过滤袋中，过滤袋我用的是200目。刚倒入不要马上上手挤，最好走开一会或者冲洗一下榨汁杯（干了不好冲洗），让它自己将大部分豆浆滴干，我们再上手挤。此处可以直接上手也可以戴手套。

过滤好之后滤篮中的泡沫，不要倒到豆浆里哦

这是过滤好的生豆浆，会有些浮沫，倒到锅里后先撇去浮沫。

我一开始认为，煮豆浆最好用小火煮，后来发现，刚开始火稍大一些也没关系，还能节省时间。我用的是电磁炉第四档，明火的话大概是稍稍偏小的中火吧，具体自己要摸索～

刚开始煮豆浆可以先不怎么搅拌，利用这个时间快速冲洗刚刚用到的工具，煮豆浆大部分工具最好都要马上清洗，一旦干了就算重新泡软也没那么好洗。

冲洗干净之后就专心搅拌吧，我喜欢一边搅一边刷手机，煮豆浆是需要一直搅拌的，隔一段时间就撇一下浮沫。

在看到豆浆疑似沸腾就不要玩手机，马上将火调小，如果豆浆开始准备溢锅，最好马上迅速将锅离火，拿到洗碗池上最方便😂就算溢锅也是滴到洗碗池里而已。等豆浆冷静下来，再拿回来用小火继续煮，明火最小火，电磁炉我是用第二档。因为豆浆会假沸，第一次沸腾豆浆并没有熟，还得继续煮哦，豆浆不全熟喝了对身体不好哦。

第二次豆浆沸腾时，鼓的大泡都非常明显，不像第一次沸腾时鼓的泡都比较小，而且第二次火变小了，没那么容易溢锅的。保持沸腾再煮一会，将豆浆彻底煮熟就可以了。豆浆在准备沸腾—沸腾时最容易粘锅底进而糊锅，搅不好粘锅底了也不怕，用木汤匙刮锅底，将粘锅底那层豆皮刮下来，不知道为什么，那层豆皮弄下来之后，豆浆也变得不容易粘锅底了。

如果非常不喜欢豆浆有渣，煮好的豆浆最好再过滤一下，因为煮的时候像是粘锅底那层豆皮被刮下来了，会留在豆浆里，即使用漏勺捞也捞不干净的，最好是直接倒出来再过滤。这是没有糊底的情况下煮好过滤出来的渣渣。

煮好才发现粘锅底了，幸好是不粘锅，冲冲水就整片刮下来了。如果煮的时候不及时刮下来，煮久了这片东西就会糊，然后整锅豆浆都容易有糊味。

反面～煮豆浆的工具马上清洗是最好洗的，唯独煮豆浆的锅，加满水泡一会，将边上干了的豆浆泡软了是最好洗的。泡软之后用汤匙或者刮刀刮一下，锅里就能干干净净。

糖我一般都是装杯后加的，一杯加10g糖是普通人都很好接受的低糖甜度，如果想喝更低糖的，可以一杯加5g糖。如果想喝无糖豆浆又觉得直接喝太难喝可以加点牛奶。三分之一到四分之一杯的牛奶兑无糖豆浆，即使不加糖也会变好喝一些。

这是豆渣，我特地留起来两种豆子的豆渣做对比，右边那杯倒的时候掉了一些，所以两种豆渣都差不多。豆渣可以拿来做豆渣饼哦～

这是我的破壁机直接打6分钟出来的豆渣，用的是252黄豆，渣少了好多～但打的时候真的太吵了，像装修的声音😂