1 牛奶分两份,一半融化鲜酵母,一半融化咖啡粉,建议纯咖啡粉,有奶粉和糖的速溶咖啡做的话咖啡味道估计不够浓,用量请自行探索。我用的kenco冻干咖啡。2除黄油外全部材料入面包机和面, 揉面时间35分钟。揉20分后入黄油继续,出手套膜。3 第一次发酵,至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩。4整形,我是两个三能250克正方模子,这个方子的量进450克三能模子也可以,但不要盖盖子。会涨的比较高。
二发至9-10分满。我喜欢发高一点。烤箱上下火180度 30分钟 如果是450克模子 42分钟。出炉震一下模子,让多余空气出来防止回缩(超级重要 以前经常忘记 面包会缩腰)。 放烤架凉凉。
上传你做的咖啡土司 拿铁面包 满屋咖啡香