鳳梨苦瓜雞
0
人做过这道菜
台妈王府厨房
用料
鳳梨苦瓜雞的做法
-
苦瓜去子切斜块，凤梨切块，薑切片
-
鸡腿切块(我不想用剁的，直接纵切成中心骨和左右各一大块
-
鸡腿下锅干煎出油
-
夹出鸡肉，用鸡油炒苦瓜
-
加热开水、姜片、凤梨、鹹凤梨及酱汁、鸡腿肉，盖锅煮10分钟，起锅前加米酒
-
加米酒煮开出锅
-
完成
小贴士
1.有丁香小鱼干可入一把提鲜
2.荫凤梨酱可以改用荫冬瓜酱，或不用鹹凤梨仅用鲜凤梨加一勺豆瓣酱也可
3.米酒可一半起锅加入锅内，一半放大碗内加入煮熟食材后倒热汤用沖的更香
4.如用去骨手枪鸡腿更佳，煎鸡腿时皮朝下，煎香再取出切块
5.这菜谱主要想多喝点汤、多吃苦瓜, 苦瓜和风梨可以减少1/3的量
6.白玉苦瓜才正宗对味，今天是菜贩送错苦瓜将就用
2.荫凤梨酱可以改用荫冬瓜酱，或不用鹹凤梨仅用鲜凤梨加一勺豆瓣酱也可
3.米酒可一半起锅加入锅内，一半放大碗内加入煮熟食材后倒热汤用沖的更香
4.如用去骨手枪鸡腿更佳，煎鸡腿时皮朝下，煎香再取出切块
5.这菜谱主要想多喝点汤、多吃苦瓜, 苦瓜和风梨可以减少1/3的量
6.白玉苦瓜才正宗对味，今天是菜贩送错苦瓜将就用
