自制豆腐脑
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人做过这道菜
Summer遇见
喜欢吃甜的直接加白糖就好，喜欢吃咸的可以加点生抽、榨菜、紫菜、辣椒油、香葱调味！
用料
自制豆腐脑的做法
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黄豆浸泡一夜，夏天要放冰箱
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泡好的黄豆洗干净，放进搅拌机，加水打成豆浆，撇掉上面的浮沫
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把豆浆过滤两遍，撇去浮沫
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内酯加两勺温水完全化开后再倒进电饭锅里
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煮豆浆时要用勺子不停搅动以防糊底，煮开后继续小火煮五分钟，期间撇去浮沫
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天冷豆浆晾三分钟，天热晾五分钟（85度左右）晾好的豆浆表面会有一层豆衣，用筷子挑出来
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把豆浆抬高一点冲进电饭锅里，撇去浮沫，静置半个小时以上就可以了，吃的时候再保温一下
小贴士
1：过滤第一遍时要按压豆渣过滤出更多的豆浆
2：清洗黄豆时把豆皮挑出来，没泡开的豆子也要挑出来
3：如果觉得有点酸就放1.3克内酯
2：清洗黄豆时把豆皮挑出来，没泡开的豆子也要挑出来
3：如果觉得有点酸就放1.3克内酯
