成功率百分百的古早味蛋糕（6寸）
8.1
综合评分
120
人做过这道菜
honey蜜
孩子太馋蛋糕了，杯子蛋糕已经做烦了，试试古早味蛋糕，做法简单，成功率超高。
用料
成功率百分百的古早味蛋糕（6寸）的做法
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玉米油倒小锅里小火加热至出现（玉米须）纹路之后关火，加入低筋面粉快速搅拌至无干粉加牛奶和蛋黄搅拌到图片这个状态。
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蛋白分3次加入白砂糖打发到这种提起有大弯钩的硬性蛋白，盆子倒扣不会掉。
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超市有卖的芝士片，没有芝士片也可以不用。
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这个时候打开烤箱180°预热 ！！先舀两勺蛋白拌进蛋黄糊，再把蛋黄糊倒进蛋白里面用翻拌的手法混合均匀，记得不要打圈搅拌，会消泡。
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磨具里铺上油纸，倒进一半面糊，中间放芝士片，不加芝士的就一次性倒进去。
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倒完面糊震几下，放进装了水的烤盘，中下层145°上下火烤65分钟。
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烤制40分钟的时候看看上色怎么样，上色满意了就盖上锡纸。
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烤好后拿出来震两下，倒扣撕掉油纸，不塌陷。
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成品
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加了芝士，甜中带点咸奶香，很好吃。
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浴水做法，蛋糕不干，口感好。
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这个是加了可可粉的。
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一样不塌陷，完美。
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好吃😋
小贴士
搅拌面糊这个时间，蛋白先放进冰箱保鲜层。玉米油不要过度加热，小火，油里出现纹路就关火，加面粉快速搅拌，之后再加牛奶跟蛋黄，快速搅拌。
