无糖无油低脂🥯全麦紫薯麻薯包【免烤箱蒸锅版】

Name: 无糖无油低脂🥯全麦紫薯麻薯包【免烤箱蒸锅版】
Ingredients: 200克（全麦粉也可）黑全麦; 2克酵母; 100克水; 适量（装饰用）白芝麻或麦片; 【馅料】; 1个（中小个头）紫薯; 适量（压紫薯泥用）牛奶; 【麻薯】; 70克糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 8克（可不加）黄油; （如果想要抹茶味麻薯陷，就加2-3g抹茶粉）

7.7 综合评分

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一只圆的备忘录

减肥期低卡饱腹健康紫薯欧包，很简单~新手小白也可以成功哦，一起学起来吧！真的是减脂期好物~ 🥳蒸锅版比较润(表皮口感像馒头)，无糖无油，全麦味道肯定没面包店卖的好吃，但重在健康低脂饱腹，吃起来完全没负担。
【附自制万能卡仕达酱www.xiachufang.com/recipe/104445832/】【超详细教程⬇️】

用料

黑全麦	200克（全麦粉也可）
酵母	2克
水	100克
白芝麻或麦片	适量（装饰用）
【馅料】
紫薯	1个（中小个头）
牛奶	适量（压紫薯泥用）
【麻薯】
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
黄油	8克（可不加）
（如果想要抹茶味麻薯陷，就加2-3g抹茶粉）

无糖无油低脂🥯全麦紫薯麻薯包【免烤箱蒸锅版】的做法

酵母加温水搅拌(用筷子蘸水放手背试温，不烫手温温的即可，太高酵母失活)，再倒入全麦粉中，少量多次加水或牛奶。（🌟包括加入酵母的温水，液体总共100g，不同面粉吸水量不同，具体看实际操作）
搅成絮状后和面揉成光滑面团。
盖上保鲜膜温暖处醒发1-2小时。
发酵时，我们准备紫薯馅和麻薯。糯米粉、玉米淀粉混合。
加入牛奶，搅拌至无干粉呈液体状（可以过筛一下）
盖保鲜膜扎几个小孔。
紫薯切块，和麻薯一起上锅，大火烧开水转中火蒸20分钟。
紫薯用筷子一戳就烂了，加适量牛奶压成泥。
麻薯趁热加入8g黄油，翻拌融化均匀（不加也可）
放凉
面团发酵至两倍大即可
发酵好的面团放到案板上揉捏排气一会，再分为6块，搓圆捏扁，擀开。
发酵好的面团放到案板上揉捏排气一会，再分为6块，粘手的话撒点全麦粉。
搓圆捏扁
擀开
一层麻薯
一层紫薯
像包包子一样收口
蒸锅上放蒸布，放入全麦包，包与包隔点间隔它还会变大，顶部抹点水粘上芝麻或麦片装饰。
盖上锅盖静置15分钟进行二次发酵（这样形状更饱满好看）
再开火蒸30分钟，时间到关火闷5分钟再开盖（防止包包回缩）
我又蘸上卡仕达酱了哈哈哈