销魂粤菜避风塘脆皮豆腐
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人做过这道菜
静一的素食餐桌
想到面包糠最简单的做法之后，顿时决定做这道销魂粤菜。
用料
销魂粤菜避风塘脆皮豆腐的做法
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老豆腐半厢切成粗条。忘拍，请参考封面图。
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按热帖攻略碾磨，太费时。把面包🍞的周边脆皮部分直接打碎。如果是自烤面包，选择最深焦糖色模式。
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炸两次。先蘸调料，再裹上面包糠，油烧开后凉到六成热（用筷子试油温，筷子上会冒小泡），然后全程开到最小火。豆腐炸到两面金黄后捞出控油。凉一会儿后再蘸调料，再裹一次面包糠炸一次。
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淘宝上几块钱的餐具，效果完胜。中间挤上番茄沙司。
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配个响油黄瓜卷。
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下个紫薯山药粥。
