女儿喜欢的斑马小方

把中种所有材料混合成面团室温发酵一小时后冷藏发酵。

冷藏20小时以后看一下状态，这样就是发好了，如果你没时间及时做晚个三两天也是可以的。

把中种和主面团除黄油以外的主要材料放入厨师机，简单混合后一档揉10分钟，十分钟后检查面团的状态，根据你的厨师机的脾气，我通常15分钟可以达到扩展阶段，达到扩张阶段后加黄油揉出手套膜。

面团分成两份，其中的一份滚圆一发

10克可可粉加水搅拌成和面团硬度相仿的可可湖，把另一半面团和可可湖混合，用厨师机打一两分钟，期间用剪刀剪开两次，用剪刀分割后的面团更容易混合均匀，完全融合后一发。

一发结束取出两个面团分别排气，排气后两个面团分别分成两个相等的面团，搓圆松弛十五分钟。

松弛好的面团分别擀成大小相同的两个长方形，叠到一起，从中间切开，让后再将切开的两个面片重叠压实，让后整理，整理好后分成五条。

拿出四条比较均匀的交叉摆放，小的那块团起来放在中间，然后一次包好。放入10×10×10的低糖吐司盒里二发，我是烤箱放一碗开水，发酵到九分满即可。

烤箱下二层150度30分钟（不预热），30分钟颜色就很好了。具体参考自己烤箱的脾气。