加入生粉的目的是既可以增加量,以少出多,同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。
鸡蛋快速打开,把蛋黄和蛋白充足搅匀。
倒入化开的淀粉水,再次搅拌。
冷锅刷油,大火烧热转小火。
用勺子往锅中加入蛋液,填满锅中空白处。中小火继续烙。
待鸡蛋皮表面都凝固成形,翻面再烙一会。
鲜香出锅!
切小块可以烧汤用。
上传你做的摊鸡蛋皮 家常百搭菜