摊鸡蛋皮 家常百搭菜

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煎鸡蛋皮,鲜香美味,极其百搭。可以烧汤,可以配菜配米饭!看似很简单,要烙出薄而不破的鸡蛋皮也是有技巧哒,学起来吧

用料  

鸡蛋 2个
淀粉 1勺

摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法  

  1. 加入生粉的目的是既可以增加量,以少出多,同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤1
  2. 鸡蛋快速打开,把蛋黄和蛋白充足搅匀。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤2
  3. 倒入化开的淀粉水,再次搅拌。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤3
  4. 冷锅刷油,大火烧热转小火。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤4
  5. 用勺子往锅中加入蛋液,填满锅中空白处。中小火继续烙。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤5
  6. 待鸡蛋皮表面都凝固成形,翻面再烙一会。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤6
  7. 鲜香出锅!

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤7
  8. 切小块可以烧汤用。

    摊鸡蛋皮 家常百搭菜的做法 步骤8

小贴士

1 鸡蛋中的水不能加多,不然容易破,一般两个鸡蛋,加两小汤勺水差不多了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-17 16:56:47
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